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        北疆新聞錫林浩特8月8日消息(記者 張鑫 李姝廷)盛夏未盡，初秋登場。此刻的內(nèi)蒙古錫林郭勒草原，水草豐茂、牛羊肥美。錫林浩特市嗨日太露營地，賓客、游人歡聚如茵的草地，期待一場以涮肉為主題的盛宴。8月8日，備受矚目的“草原涮肉·錫林郭勒”內(nèi)蒙古第二屆草原涮肉產(chǎn)業(yè)品牌推介會盛大開啟，為期3天的草原美食盛宴，為內(nèi)蒙古畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)牧民增收致富探索新路徑，注入新動能。

　　活動現(xiàn)場熱鬧非凡，內(nèi)蒙古各盟市及錫林郭勒各旗縣市(區(qū))的涮肉類品牌企業(yè)齊聚一堂，琳瑯滿目的草原珍饈等待品鑒。來自錫林郭勒盟各地的涮肉名店大廚現(xiàn)場亮出絕活，上演一場“庖丁解羊”般的視覺盛宴。食材鮮切現(xiàn)擺，刀光閃動間，是對“鮮”字的極致詮釋。

　　最令人垂涎的當(dāng)屬這片露天品鑒區(qū)。頭頂是草原的藍(lán)天，腳下是茵茵綠草，3口直徑3米的巨型銅鍋矗立其間，旁邊10口直徑40厘米的景泰藍(lán)火鍋則似精致的藝術(shù)品，藍(lán)白釉彩在陽光下流轉(zhuǎn)著典雅光澤。周邊30座木屋錯(cuò)落分布，其中15座交由餐飲企業(yè)打造沉浸式涮肉體驗(yàn)。

　　巨型銅鍋正咕嘟作響，一鍋翻騰著2噸鮮嫩的錫林郭勒羊肉片，紅白相間的肉卷在沸水中輕輕一涮便蜷曲成花;一鍋燉著2噸羊骨，骨髓隨著咕嘟聲微微顫動，骨香混著草香漫過整個(gè)營地;還有一鍋盛滿2噸羊雜，鮮醇?xì)庀⒐吹萌祟l頻駐足。

　　小火鍋前更是熱鬧，薄如蟬翼的羊肉片入鍋3秒便染上誘人的粉白色，裹挾著滾燙的湯汁入口，鮮嫩汁水在舌尖迸發(fā)。無論是銅鍋的豪邁蒸騰，還是景泰藍(lán)鍋的精巧雅致，都在邀請當(dāng)?shù)厝罕娕c遠(yuǎn)方游客共赴這場味覺盛宴。

　　“近年來，內(nèi)蒙古農(nóng)牧系統(tǒng)以打造國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地為統(tǒng)領(lǐng)，以草原涮肉產(chǎn)業(yè)為重要抓手和突破口，持續(xù)用力，乘勢而上，推動我區(qū)牛羊肉產(chǎn)業(yè)邁上了高質(zhì)量發(fā)展的新臺階?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳黨組成員、副廳長海山在致辭中講道，從品牌影響力上來看，“草原涮肉”已從一種地域特色美食，迅速躍升為具有廣泛認(rèn)知度和美譽(yù)度的區(qū)域公用品牌，“內(nèi)蒙古涮肉，好吃不貴”的品牌形象深入人心，市場認(rèn)可度、溢價(jià)能力顯著增強(qiáng)。錫林郭勒草原羊肉等核心產(chǎn)區(qū)品牌價(jià)值持續(xù)攀升，成為高品質(zhì)牛羊肉的金字招牌;從產(chǎn)業(yè)鏈健全方面，著力構(gòu)建“從牧場到餐桌”的全鏈條質(zhì)量安全保障體系，良種繁育體系更加健全，優(yōu)質(zhì)肉牛、肉羊核心種群規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，為產(chǎn)業(yè)源頭筑牢品質(zhì)根基。加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)升級，冷鏈物流體系日趨完善，分割精細(xì)化、包裝標(biāo)準(zhǔn)化、保鮮技術(shù)現(xiàn)代化水平顯著提升，確保每一片端上餐桌的草原涮肉都新鮮、安全、可追溯;從市場活力上來講，草原涮肉的市場半徑不斷擴(kuò)大，從區(qū)內(nèi)走向全國，并積極拓展國際市場。線上線下融合營銷模式不斷創(chuàng)新，電商平臺、直播帶貨、高端餐飲定制、商超專柜等多元渠道齊頭并進(jìn)，有效拉動了市場需求，促進(jìn)了產(chǎn)銷對接，實(shí)實(shí)在在地帶動了農(nóng)牧民增收致富。

　　海山表示，熱切期盼與各方深化交流，拓展合作，共同投資興業(yè)，共享發(fā)展機(jī)遇，攜手將內(nèi)蒙古草原涮肉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓“草原的厚禮”香飄萬里，擺上全國乃至世界的餐桌。

　　內(nèi)蒙古農(nóng)推官烏音嘎，作為牧民的孩子，分享了與錫林郭勒羊的故事。她自幼伴著羊叫長大，見證鄉(xiāng)親們四季悉心照料羊群，正是這份用心造就了優(yōu)質(zhì)的錫林郭勒羊。2006年，錫林郭勒羊肉獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證。

　　“錫林郭勒羊，是生態(tài)，更是文化!錫林郭勒羊的味道，是風(fēng)的味道、草的味道，更是家的味道。希望這份來自草原的饋贈，能讓您的餐桌多一份健康，多一份心安!”烏音嘎深情地說。

　　 據(jù)悉，此次推介會吸引來自內(nèi)蒙古各盟市農(nóng)牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人及國內(nèi)著名餐飲企業(yè)、銷售企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)代表等230多人、40多家企業(yè)、近萬人參加活動。旨在擦亮“草原涮肉”這塊金字招牌，推動錫林郭勒優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品走向更廣闊的天地，為草原美食文化注入蓬勃的產(chǎn)業(yè)動能。

　　當(dāng)銅鍋熱氣升騰于青青牧場，當(dāng)鮮香彌漫在初秋的微風(fēng)里，這場關(guān)于舌尖、關(guān)于傳承、關(guān)于草原豐饒饋贈的盛宴，正書寫著草原涮肉產(chǎn)業(yè)的嶄新篇章。錫林郭勒誠邀八方賓朋常來常往，共赴這場草原與美味的永恒約定，一同見證草原涮肉香飄更遠(yuǎn)、產(chǎn)業(yè)愈發(fā)興旺。