揭牌儀式
北疆新聞呼和浩特12月24日電(記者 張鑫)12月24日，內蒙古北疆蒙餐研究院在呼和浩特揭牌。該研究院由內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會攜手巴音孟克投資集團有限公司，經(jīng)過3年共同努力籌建而成。
內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會顧問張百會表示，蒙餐——中國第九大菜系作為北疆文化的重要組成部分，承載著草原人民的生活智慧、審美情趣和民族精神。近年來，隨著內蒙古經(jīng)濟的快速發(fā)展和文化影響力的不斷提升，蒙餐已成為內蒙古的文化符號。接下來，將深入挖掘蒙餐的歷史淵源、文化內涵和營養(yǎng)價值，讓蒙餐文化在新時代煥發(fā)新的生機與活力。
“若要深入探究健康之真諦，就不得不聚焦于食材的科學食用方法。我們需思索在24節(jié)氣的輪轉交替中，何種食材適宜進食，何種食材應當規(guī)避等，我們力求以科學的依據(jù)，文化的襯托，歷史的沉淀，全力挖掘出食材的最優(yōu)食用方式，進而讓這些上乘的食材造福于追求健康生活的人們。”研究院相關發(fā)起人在接受記者采訪時表示。
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