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2020年3月31日，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到杭州西溪國(guó)家濕地公園，沿著綠堤、福堤，察看濕地保護(hù)利用情況。途經(jīng)炒制龍井茶和出售本地特色文創(chuàng)產(chǎn)品攤位，習(xí)近平總書(shū)記上前觀摩，鼓勵(lì)他們把傳統(tǒng)手工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承好。

在浙江省杭州市的西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)內(nèi)，茶農(nóng)們正穿梭在一壟壟茶樹(shù)中間，忙活著手頭的活兒?！拔骱埦枰呀?jīng)有一千多年的歷史了。像我們這一塊區(qū)域，就是以茶為生的，祖上多少代人都是靠一片葉子來(lái)生產(chǎn)生活?！眹?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目綠茶制作技藝（西湖龍井）省級(jí)代表性傳承人樊生華介紹道，從13歲開(kāi)始，他便跟隨父輩學(xué)習(xí)炒茶技藝，至今從未間斷。

在樊生華看來(lái)，西湖龍井茶就像是一杯高度酒——喝進(jìn)去平平淡淡，但卻有一股后勁，是有力度的。這樣獨(dú)特的口感，離不開(kāi)炒茶人的技藝與用心?！拔骱埦鑿恼Q生以來(lái)，就是用一雙手做出來(lái)的。到了我這代也是一樣的，就是繼續(xù)傳承做好這件事?！?/p>

在多年的炒茶過(guò)程中，樊生華巧妙地將“十大手法”與“太極拳”融合在一起，總結(jié)出一套簡(jiǎn)單好學(xué)、更加科學(xué)的西湖龍井炒制手法。這一創(chuàng)新不僅讓茶更香、形更美，還成為了現(xiàn)代炒制西湖龍井的主流方式之一。“要制作出上佳品質(zhì)的西湖龍井茶，需要花費(fèi)大量的精力?！狈A舉例介紹道，殺青是整個(gè)工序中難度最大的一環(huán)。如果手重了，茶葉就會(huì)發(fā)黑；如果手輕了，又達(dá)不到效果，所以殺青環(huán)節(jié)需要極高的技巧和深厚的經(jīng)驗(yàn)。

近年來(lái)，為了讓更多年輕人了解茶文化、愛(ài)上中國(guó)茶，樊生華嘗試與年輕人喜愛(ài)的茶飲品牌合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，將“名茶”和“新茶”完美融合。與此同時(shí)，樊生華還和眾多傳統(tǒng)炒茶手藝人做直播、上展會(huì)，通過(guò)探索創(chuàng)新傳播途徑，做好茶文化傳播、講好茶文化故事。

今年，是“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄三周年?！爸袊?guó)六大名茶各有特色、各有故事。從種植、管理，到采摘、制作，我們要把這片神奇的東方樹(shù)葉傳播到更遠(yuǎn)的地方，讓全世界的消費(fèi)者都喜歡中國(guó)茶?！狈A說(shuō)。

策劃：趙剛

統(tǒng)籌：陶媛

記者：楊亞楠 張?jiān)娖?金昱希