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辣椒加工

　　近年來(lái)，巴彥淖爾臨河區(qū)持續(xù)延伸辣椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，逐步構(gòu)建起從種植、初加工到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)從“賣(mài)原料”向“賣(mài)產(chǎn)品”“賣(mài)品牌”轉(zhuǎn)型升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　今年，臨河區(qū)重點(diǎn)推廣博辣天驕1號(hào)、北科819、艷椒713等5個(gè)主推品種及10個(gè)可推品種，種植面積達(dá)5.83萬(wàn)畝，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了“良種動(dòng)能”。該區(qū)辣椒種植面積達(dá)11.6萬(wàn)畝，占全市辣椒種植面積的41.4%，其中朝天椒種植面積7萬(wàn)畝，醬用椒種植面積4.6萬(wàn)畝。龍頭企業(yè)、合作社等規(guī)模化種植主體約占總種植面積的20%，農(nóng)戶(hù)約占總種植面積的80%，形成了多元主體共同發(fā)展的良好格局。

　　辣椒種植戶(hù)張維說(shuō)：“今年秋天雨水少，落霜晚，種出來(lái)的辣椒顏色鮮亮品質(zhì)好，很受市場(chǎng)歡迎?！睘樘嵘苯贩N植效益，張維的450畝辣椒地推行“五統(tǒng)一”管理模式，即統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一田管、統(tǒng)一防害、統(tǒng)一機(jī)收，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與機(jī)械化作業(yè)，結(jié)合科學(xué)的田間管理，在大幅降低人工成本的同時(shí)，顯著提升椒苗成活率，保證辣椒畝均毛貨產(chǎn)量穩(wěn)定在1800斤左右。

　　除了好品種，張維還探索出初加工增收的新路徑。他租賃了2臺(tái)脫果機(jī)，用于辣椒采摘脫果，采摘后的辣椒被運(yùn)往加工廠(chǎng)進(jìn)行清雜、剪把、色選、烘干。經(jīng)過(guò)初加工，辣椒從毛貨變?yōu)榫罚召?gòu)價(jià)也由原來(lái)的每斤2.8元提高到每斤7.5元。“按每畝凈產(chǎn)量1000斤、經(jīng)過(guò)初加工后市場(chǎng)價(jià)每斤7.5元計(jì)算，畝均毛收入7500元。除去種植、采收、機(jī)械、人工、流轉(zhuǎn)費(fèi)等成本費(fèi)用3800元后，畝均純利潤(rùn)能有3700元，比傳統(tǒng)賣(mài)毛貨增加2460元，收入還是很可觀(guān)的?！睆埦S說(shuō)。

　　從初加工中嘗到甜頭的還有白腦包鎮(zhèn)永林農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人杜勇林。合作社內(nèi)，2條辣椒標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線(xiàn)轟鳴運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們揮鏟上料，滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)?！懊刻旒庸つ芰Ω采w70畝辣椒原料。今年辣椒品質(zhì)優(yōu)良，不僅色澤鮮亮，而且辣度高，深受外地客商青睞。目前主要銷(xiāo)往河南、山東、貴州、四川等地?！痹谕七M(jìn)辣椒加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，杜勇林還構(gòu)建了全鏈條種植服務(wù)體系，并與農(nóng)戶(hù)簽訂合作協(xié)議，形成“育苗、種植、加工、銷(xiāo)售”的閉環(huán)模式。

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始向深加工領(lǐng)域拓展，圍繞辣椒紅色素提取、辣椒制品研發(fā)等方向，一批企業(yè)積極布局辣椒面、辣椒油、香辣醬等多元化產(chǎn)品線(xiàn)，推動(dòng)辣椒從“農(nóng)產(chǎn)品”向“消費(fèi)品”轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，初步形成“一椒帶動(dòng)多業(yè)興”的發(fā)展格局。

　　在八一鄉(xiāng)聯(lián)豐村桓榮食品有限公司，一瓶瓶包裝精美的辣椒醬陳列在櫥窗中。公司負(fù)責(zé)人劉杰介紹說(shuō)：“我從2019年開(kāi)始做辣椒醬，主要有蒜蓉雙椒醬、貢菜剁椒醬、油潑辣子、蒜蓉剁椒醬4個(gè)產(chǎn)品，銷(xiāo)往周邊多個(gè)城市?！?/p>

　　目前，臨河區(qū)共建成28條辣椒初加工生產(chǎn)線(xiàn)，涵蓋清雜、剪把、色選、烘干等全流程工藝，年加工能力可滿(mǎn)足10萬(wàn)畝朝天椒加工需求，有效解決了以往農(nóng)戶(hù)面臨的“晾曬難、儲(chǔ)存難、賣(mài)價(jià)低”等難題，并通過(guò)加工環(huán)節(jié)的增值效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)品身價(jià)倍增。

　　當(dāng)前，臨河區(qū)辣椒市場(chǎng)呈現(xiàn)“量?jī)r(jià)齊升”的良好態(tài)勢(shì)。為進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，臨河區(qū)一方面依托現(xiàn)有加工能力，打造“初加工產(chǎn)品集散中心”，吸引周邊收購(gòu)商聚集，形成區(qū)域性交易市場(chǎng)；另一方面，借助電商平臺(tái)與冷鏈物流體系，推動(dòng)“臨河辣椒”走出本地、邁向全國(guó)，通過(guò)“線(xiàn)上直播帶貨+線(xiàn)下批發(fā)市場(chǎng)”雙渠道模式拓展銷(xiāo)售路徑，提升影響力。（劉子歡 張丹 王曦鈺）